Dokonalé halloweenské cupcakes – recept krok za krokem

Halloween je přesně ta chvíle, kdy si můžeme s pečením trochu vyhrát. A přitom vůbec nepotřebujeme složité cukrářské techniky. Stačí vláčný čokoládový cupcake, dobrý krém, pár barev a jednoduché dekorace.

Připravili jsme pro vás recept na halloweenské cupcakes, které zvládnete upéct i s dětmi. Z jednoho receptu můžete vytvořit duchy, dýně i barevné příšerky – a každý cupcake může být originál.

Čokoládové cupcakes – cca 12 ks
Suroviny
150 g hladké mouky
25 g kvalitního kakaa
80 g cukru
120 g podmáslí
80 g oleje
2 vejce
½ lžičky prášku do pečiva
½ lžičky jedlé sody

Postup
Troubu předehřejte na 140 °C horní a spodní ohřev a formu na muffiny vyložte papírovými košíčky.

V jedné míse promíchejte hladkou mouku, kakao, cukr, prášek do pečiva a jedlou sodu.

V druhé míse prošlehejte vejce, podmáslí a olej. Tekutou směs přidejte k suchým surovinám a krátce promíchejte, pouze dokud nevznikne hladké těsto.

Těstem naplňte košíčky přibližně do 2/3 jejich výšky.

Pečte při 140 °C přibližně 30 minut podle velikosti cupcakes a vaší trouby.

Po upečení nechte cupcakes úplně vychladnout. Krém nikdy nestříkejte na teplý korpus – začal by povolovat.

TIP SLADCOSTI: Těsto zbytečně dlouho nešlehejte. Jakmile se suroviny spojí, stačí. Díky tomu zůstanou cupcakes krásně vláčné.

Krém na zdobení cupcakes
Na halloweenské zdobení potřebujeme krém, který dobře drží tvar, snadno se barví a dobře se s ním pracuje.

Mascarpone–tvarohový krém
250 g mascarpone
250 g plnotučného tvarohu v krabičce - nám se osvědčila značka Madeta nebo Tatra, ostatní bývají řídké a nedrží
moučkový cukr podle chuti
Studené mascarpone se studeným tvarohem a cukrem vyšlehejte do hladkého pevného krému.

Krém rozdělte do několika misek podle toho, kolik barev chcete vytvořit.

Jak obarvit krém
Na výrazné halloweenské barvy jsou nejlepší gelové potravinářské barvy. Dokážou vytvořit intenzivní odstín, aniž byste do krému přidávali zbytečně velké množství tekutiny.

Na Halloween se skvěle hodí:

fialová
zelená
oranžová
černá
Barvu přidávejte postupně. Stačí opravdu malé množství a odstín můžete postupně zesilovat. Výjimkou je černý krém, tam doporučujeme barvu intenzivní a do základu přidat kakao.

3 jednoduché nápady na halloweenské cupcakes

👻 Cupcake strašidelný duch
Na vychladlý cupcake nastříkejte pomocí kulaté zdobicí špičky vyšší spirálu světlého krému.

Přidejte dvě cukrové oči nebo drobné čokoládové dekorace.

A duch je hotový.

Je to jeden z nejjednodušších halloweenských motivů a přitom na stole vypadá skvěle.

🎃 Cupcake dýně
Část krému obarvěte oranžovou gelovou barvou a pomocí zdobicí špičky vytvořte na cupcaku jednoduchou dýni.

Nahoru přidejte malý zelený detail z krému nebo cukrovou dekoraci.

A nebojte se, že jednotlivé dýně nejsou úplně stejné. Právě malé rozdíly vypadají nejlépe.

👾 Cupcake příšerky
Tahle varianta je perfektní na pečení s dětmi.

Použijte zelený nebo fialový krém, nastříkejte jej na cupcake a přidejte cukrová očka a halloweenský posyp.

Jedno oko, dvě oči, tři oči. Zelená, fialová nebo kombinace obou. Každá příšerka může být úplně jiná.

Tady se fantazii meze nekladou.

Jaké zdobicí špičky použít?
Nemusíte mít doma celou sadu profesionálních špiček. Na většinu cupcakes vám bohatě postačí několik základních.

1M – klasická výrazná krémová spirála
1A nebo 2A – hladké kulaté zdobení, ideální například na duchy
4B, 6B, 8B – výraznější strukturované zdobení, skvělé na příšerky

Cupcakes si můžete připravit předem
Pokud chystáte halloweenskou oslavu, nemusíte všechno péct a zdobit ve stejný den.

1. den: upečte cupcakes a nechte je úplně vychladnout.

2. den: připravte krém, obarvěte ho a cupcakes nazdobte.

Hotové cupcakes s mascarpone–tvarohovým krémem uchovávejte v chladu. Před podáváním je můžete nechat krátce povolit při pokojové teplotě.

Halloween nemusí být složitý
Na efektní halloweenské pečení nepotřebujete profesionální vybavení ani hodiny práce.

Jeden dobrý recept, několik základních pomůcek, potravinářské barvy a pár dekorací dokážou udělat většinu práce za vás.

A hlavně – bavte se. Halloween je jedna z mála příležitostí, kdy může být cupcake trochu křivý, příšerka mít tři oči a duch vypadat vyděšeněji než hosté na vaší párty. 🎃